博客來 好書評比

• 博客來
• 博客來書店
• 博客來網路書局

好書推薦

,博客來網路書店,博客來網路書局,博客來書店,博客來網路書店歡迎您

商品訊息功能:

廣式飲茶加入台灣的飲食生活已經有相當長久的歷史，無論是用餐的模式還是多元化的點心選擇，都獲得本地民眾的深度喜愛。但是長久以來除非到餐廳茶樓去品嚐，很少自己動手做，原因是坊間的點心書都以蛋糕、餅乾等西點烘培為主；中式點心尤其是廣東點心一直給人作法困難的印象而資料欠缺，本書邀請五星級主廚以深入淺出的示範，讓讀者照著圖解也能做出想吃的美味點心。

除了各種必備工具的介紹、基本材料的解說，針對作法特殊的點心都一一圖解，讓讀者更容易了解製作流程，減少摸索，並提供購買器具與食材採購的指引資訊。

學習任何烹飪技巧，往往會因為一個小地方的疏失，達不到預期的口味和效果而令人沮喪，本書針對每道點心最重要而且必須注意的重點用叮嚀的方式提醒，讓讀者減少失誤。除了點心以外，還介紹了廣受歡迎的的各式小菜以及甜品，讓讀者在家也可以享受茶樓各式甜、鹹點心，無論家人團聚或招待朋友，任何口味都可以成為您的拿手傑作。

本書特色

1.口味齊全的廣式點心書

精選64道廣受歡迎的廣式點心，包括點心、甜品、小菜三大類，蒸、炸、煎、烤應有盡有，經典菜色一網打盡。

2.圖解詳盡

無論工具、食材還是製作流程，彩色分解圖讓您清楚學習，不必憑空摸索，還教您認識六大基礎粉料，舉一反三，製作點心更得心應手。

3.貼心叮嚀

名廚祕訣大公開，無論火候控制、製作流程還是各種小技巧都不藏私，降低失敗率，讓成品滿足口福、增加成就感。

4.附帶提供

中國茶的沖泡方法，讓您在家也能自己泡好茶；享受更輕鬆自在的茶樓文化，還有飲茶小故事，飲茶吃點心增添生活情趣。

作者簡介

文錦堂

1961年出生
香港人
1986年定居台灣

曾任香港富江酒樓點心副主廚、台灣富瑤餐廳點心主廚、西華飯店點心主廚、圓山大飯店金龍廳廚房領班等職位，擁有豐富的製作點心經驗。

張伯偉

1967年出生

於1991年拜金氏世界紀錄國寶級張鴻俞大師學習拉麵技藝，歷年來在其帶領下，參與數次公開表演。1992年考取中餐烹調技能檢定乙級技術證照，1997年通過專科學校食品工程科畢業學校鑑定考試，之後擔任圓山大飯店金龍廳廚房副領班一職。

聽說桐島退社了		Ghost Hunt惡靈系列(02)人偶的牢籠		我是夏洛克．福爾摩斯	博客來網路書店
華萊士人魚		驚嘆號(01)		左右對稱：草莓之夜
那年夏天，19歲的肖像		紙之月		強風吹拂

• 
  
  
  
  
  
  
  

  
  
  

  
  
  

  已追蹤作者：[修改]

  
  
  

  
  
  

  
  
  

  
  
  確定
  
  取消
  
  
  作者： 文錦堂、張伯偉
  
  新功能介紹
  
  
• 出版社：雅事文化
  
  新功能介紹
  
  
• 出版日期：2010/06/25
• 語言：繁體中文

在家做飲茶點心

聰明理財萬用筆記		次貸風暴下的省思：解開CDS及CDO密碼		揮旗兩岸金融大新局：十一位兩岸金融家的見證
男人靠邊閃，成為富女人的36個方法！		變臉大亨 致富魔法：-1.8億到+5.4億的8倍速理財		市場的真相
20、30、40歲，讓你每個十年都富有		民國100年大泡沫：財富即將重分配，央行沒告訴你的真相		孩子學理財的第一本書

內容來自YAHOO新聞

永遠綻放－姚莉歌聲迷人 玫瑰飄香寰宇

工商時報【本報訊】

玫瑰玫瑰我愛你

一九四○年，〈玫瑰玫瑰我愛你〉一推出就掀起了搶購熱潮，這首歌一夜之間紅遍了整個中國大陸；這張專輯，連續好幾個月都排在百代銷量榜的第一名。創下姚莉事業的第一個高峰。姚莉從此成為家喻戶曉的名字。人們為她冠上「銀嗓子」這個稱號，是繼周璇「金嗓子」之後的第二把交椅。從此，姚莉正式成為百代唱片的銷量天后。她所有的專輯都名列前三名，「姚莉」成為銷量的保證的名字。

玫瑰飄香

一九五一年，美國男歌星弗蘭克．萊恩的（Frankie Laine）翻唱了姚莉的〈玫瑰玫瑰我愛你〉。這是第一首被譯為英文歌曲的華語歌曲，〈Rose, Rose, I Love You〉在美國和英國皆大受歡迎，榮登美國告示排行（Billboard）流行榜亞軍位置。

永遠綻放的玫瑰

姚莉四十年的音樂人生，參與了，也見證了中文樂壇的發展，看著時代曲經過了大時代的動蕩，又在自己的努力下，散發出永恆的光輝。一九七八年，姚莉向百代唱片公司正式辭職，從此退出樂壇。姚莉雖然退出了樂壇，但是她的歌曲沒有就此走入歷史。現在在世界任何一個地方，我們依然會聽到姚莉的歌聲。

姚莉的歌聲就像是一朵永遠綻放的玫瑰，永遠向人們傳達著愛的訊息，散發淡淡幽香。



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/永遠綻放-姚莉歌聲迷人-玫瑰飄香寰宇-215005762--finance.html

在家做飲茶點心

博客來,博客來網路書店,博客來網路書局,博客來書店,博客來網路書店歡迎您

• 博客來網路書局
• 博客來網路書店
• 博客來

• 川菜烹飪事典(上)站長評比 博客來網路書局 川菜烹飪事典(上)站長評比
• 啤酒下酒菜123道：一手搞定啤酒的Best Friend好禮必備 博客來書店 啤酒下酒菜123道：一手搞定啤酒的Best Friend好禮必備
• 愛喝花茶推廌強打 博客來書店 愛喝花茶推廌強打

B872B44A9A8819A6